Vecchio Samperi cl 75

Classificazione:Vino

Varietà:Grillo 100%

Grado alcolico (% Vol):16.5

Contrada Samperi, Marsala (TP)

Superficie del vigneto (ha):12

Età vigneto:tra i 20 e i 42 anni

Terreno:calcareo -sabbioso di medio impasto, pianeggiante

Sistema di allevamento:alberello e controspalliera Guyot; ceppi per ettaro 3.500

Alcol: 16,69 % vol.

Resa per ettaro (hl): 20

Vinificazione: Selezione manuale delle uve, spremitura soffice,sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale in fusti di rovere e

castagno a temperatura ambiente

Affinamento: Invecchiamento in fusti di rovere e castagno per una media di 20 anni,con un’ aggiunta del 5% di vino più giovane ogni anno,

utilizzando il tradizionale metodo perpetuo

n° di bottiglie prodotte: 6.000

Prima annata:1980

Abbinamenti: Da non segregare alla fine del pasto ma da abbinare a formaggi stagionati, a carni brasate, rombo al forno, bottarga e ostriche.

A temperatura ambiente o freddo, interessante e sorprendente come aperitivo.